用铲子压瘪两面煸炒
2019-12-14 13:50
来源:未知
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虎皮青椒的做法不是特别难,最关键的就是要煎出美味又好看的虎皮,这样炒出来卖相才诱人,如果掌握了炒制技巧就是轻而易举的事,但很多人都不懂,只会将青椒直接下油锅,难怪总是很难煎出好看又美味的虎皮。

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发布时间:2019-03-22 16:18 来源:www.roadlady.com 点击:0次

“虎皮青椒”先用油煎大错特错!多加2步,香软入味“起皮”还多

做虎皮青椒时,青椒直接先用油煎大错特错,大家以后一定要记得多加这2步,炒出来的青椒香软入味超下饭,“起皮”还多!今天的美食做法和技巧就分享到这了,劳烦您点赞关注和分享,谢谢支持。

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所以说做虎皮青椒时,直接先用油煎是大错特错的!今天小编就来给大家演示一下正确的做法:青椒用油煎之前,要记得多加这2步,这样就能保证青椒炒出来先香软入味,而且“起皮”还多。

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【虎皮青椒的最佳做法】

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【做法和步骤】:

对于大部分吃货来说,每顿除了要有主粮以外,肉类是必不可少的,但小编作为一个爱吃肉的吃货,觉得有的菜只要做得好吃,完全可以用来偶尔替代肉类,比如美味的虎皮青椒就是最典型的例子。

第一步,将青椒先过清水洗净,然后挨个切除首尾,准备一盆清水,加入盐和醋各适量,拌匀后放入青椒浸泡10~15分钟;泡好的青椒取出沥干,然后用剪刀背将青椒挨个刮一刮。

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第三步,揭盖淋上生抽和酱油,并加入一勺老干妈,转中小火慢慢炒至收汁,即可盛出享用。

“虎皮青椒”先用油煎大错特错!多加2步,香软入味“起皮”还多

【食材明细】:青椒,大蒜,白醋,盐,油,生抽,酱油,老干妈

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第1步就是将青椒用白醋调盐水浸泡,然后用剪刀背刮松一下;第2步就是热锅不倒油,直接干煸一下青椒。只要把这2步做好了,保证青椒分分钟就能轻松煎出满满的虎皮,起皮又快又多,做出来香软又入味,超美味!

第二步,平底锅烧干,热好锅后倒入青椒,中火慢慢干煸,用铲子压瘪两面煸炒,然后淋上少许油,并翻入切好的大蒜,开大火继续煸至起皮,然后少许水分和盐,加盖焖着烧1分钟,揭盖翻面再加盖烧1分钟。

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